L’acidification de l’estomac
L’estomac ne fonctionne correctement que lorsque les sucs gastriques sont très acides (pH 1-3). La muqueuse produit de la pepsine (enzyme de digestion des protéines) et de l’acide chlorhydrique concentré qui est indispensable pour une bonne digestion, ce pour cela qu’il ne faut pas augmenter son pH. Le pH7 (élevé) se produit uniquement en lieu
